Mit Liebe hausgemacht
Über uns.
Für uns steht die Wertschätzung der Tiere, Landwirte, Zulieferer und Mitarbeiter an erster Stelle. So verbinden wir unsere Liebe zu unserer Region mit der Liebe zum Fleisch – und unserer sorgfältigen, traditionellen Handwerkskunst, die unsere beliebten Klassiker für Sie bereithält.
Bewegte Historie
Unsere Firmengeschichte.
Als kurz vor Ende des vorletzten Jahrhunderts Rudolf Violka die Gaststätte „Zur Erholung – Fleischerei mit eigener Kühlung“ im früheren Neubersdorf (Oberschlesien) gründete, ahnte er bestimmt nicht, dass auch über einhundert Jahre später noch Violka-Würste in aller Munde sein würden.
Nach dem Zweiten Weltkrieg vertrieben, gründete Edgar Violka zusammen mit seiner Frau Helga (ebenfalls Tochter eines renommierten Fleischermeisters) die Fleischerei Violka in der Podbielskistraße 106 in Hannover-List ,wo noch heute das Fachgeschäft ansässig ist. In der ehemaligen Wurstküche ist mittlerweile die Profi-Küche untergebracht, aus der Alles für das Catering zubereitet wird.
Zusammen mit seinem Sohn Fabio, übernahm Marcel Violka im Jahre 2019 die Räume der Traditionsfleischerei Klement in Hannover Vahrenwald, in der sie bis heute produzieren. Damit ist die Fleischerei Violka eine der letzten im Stadtgebiet von Hannover produzierenden Betriebe.
Wir leben die Nachhaltigkeit
Wir reduzieren unseren CO2-Abdruck.
Nachhaltigkeit ist für uns nicht nur ein Wort, sondern gelebte Verantwortung. Wir setzen auf kurze Wege – sowohl zu unseren regionalen Lieferanten als auch zu unseren Kunden. Das spart nicht nur CO₂, sondern garantiert auch Frische und Qualität. Zudem nutzen wir die Abwärme unserer Kühlanlagen effizient weiter und produzieren mit unserer eigenen Photovoltaikanlage einen Großteil unseres Stroms selbst. So tragen wir aktiv zum Umweltschutz bei und verbinden traditionelle Handwerkskunst mit moderner, nachhaltiger Technologie.
Wertschätzung
Fairness und Verlässlichkeit prägen uns – gegenüber Kunden, Mitarbeitern, Lieferanten, Tieren und der Umwelt.
Tradition
Unsere Rezepte und Herstellungsarten basieren auf über einem Jahrhundert Erfahrung – traditionell seit 1898.
Qualität
Wir setzen auf langjährige, geschulte Mitarbeiter, Liebe zum Beruf sowie unsere Hygiene- und Sicherheitskonzepte.
Regionalität
Authentische Rezepte und kurze Wege durch unsere Zusammenarbeit mit niedersächsischen Landwirten.
Raffinesse
Raffinierte Rezepte, saisonale Gerichte und schmackhafte Kombinationen sorgen für abwechslungsreichen Genuss.
Service
Gute Beratung, transparentes und ehrliches Miteinander sowie faire Preise sind uns besonders wichtig.
